Trang chủ › Kiến thức sửa chữa Buôn Ma Thuột › Máy rửa chén cho quán ăn, nhà hàng ở Buôn Ma Thuột
Máy rửa chén cho quán ăn, nhà hàng ở Buôn Ma Thuột
Với quán ăn, hai yếu tố quyết định máy rửa chén có dùng được lâu hay không là nguồn nước và lịch vệ sinh bộ lọc. Ở Buôn Ma Thuột, nhiều cơ sở dùng nước giếng có độ cứng cao, nên nếu không cài đúng mức độ cứng và không dùng muối chuyên dụng, máy sẽ đóng cặn vôi nhanh và bát đĩa mờ đục chỉ sau vài tuần. Bộ lọc đáy thì cần vệ sinh hằng ngày chứ không phải hằng tuần như ở gia đình.
Máy rửa chén sử dụng trong bếp quán ăn tại Buôn Ma Thuột
- Nguồn nước và lịch vệ sinh lọc là hai yếu tố quyết định.
- Nước giếng cứng cần cài đúng độ cứng và dùng muối chuyên dụng.
- Bộ lọc đáy cần vệ sinh hằng ngày trong quán ăn.
- Gạt bỏ thức ăn rắn trước khi xếp vào máy.
- Ống xả phải có đoạn vòng chống trào ngược.
Khác biệt so với dùng trong gia đình
Cùng một chiếc máy nhưng điều kiện vận hành trong quán khắc nghiệt hơn nhiều.
| Hạng mục | Gia đình | Quán ăn |
|---|---|---|
| Số mẻ mỗi ngày | 1 – 2 | Nhiều, liên tục trong giờ cao điểm |
| Vệ sinh bộ lọc đáy | 1 – 2 tuần | Hằng ngày |
| Chạy chu trình tẩy cặn | 2 tháng | Hằng tháng |
| Kiểm tra ngăn muối | Khi đèn báo | Hằng tuần |
| Vệ sinh lưới lọc van cấp | 12 tháng | 3 – 6 tháng |
| Thông lỗ cánh tay phun | Khi rửa không sạch | Hằng tháng |
| Kiểm tra tổng thể | 12 tháng | 6 tháng |
Xử lý nguồn nước cứng
Máy rửa chén nhạy với độ cứng của nước hơn bất kỳ thiết bị nào khác trong bếp, vì nó vừa đun nóng nước vừa phun áp lực lên bề mặt bát đĩa.
Với nguồn nước giếng, ba việc bắt buộc là: đo độ cứng nước tại chính vòi cấp cho máy, cài đúng mức độ cứng trong menu máy, và đổ muối chuyên dụng đều đặn. Bước cài độ cứng là bước bị bỏ qua nhiều nhất khi lắp đặt.
Nếu cơ sở có nhiều thiết bị dùng nước, giải pháp gốc là xử lý nước đầu nguồn. Việc này bảo vệ đồng thời máy rửa chén, bình đun nước và cả đường ống trong bếp.
Vệ sinh bộ lọc đáy máy rửa chén trong bếp quán
Lắp đặt đúng để không ngừng giữa giờ cao điểm
Ba điểm kỹ thuật quyết định độ ổn định của máy trong bếp quán.
- Ống xả phải có đoạn vòng cao hơn mực nước trong khoang để nước bẩn không chảy ngược vào máy.
- Không đấu chung đường thoát với thiết bị khác có thể chạy cùng lúc, tránh trào ngược.
- Máy phải được kê cân bằng và cố định để cửa đóng khít, tránh rò nước ở gioăng.
- Bố trí ổ điện ở vị trí dễ với tới để rút nhanh khi có sự cố rò nước.
- Có van khoá nước riêng cho máy, không phải khoá cả hệ thống bếp khi cần bảo trì.
- Dành lối đủ rộng để kéo máy ra khi cần kiểm tra phía sau.
Kiểm tra và báo giá miễn phí tại TP. Buôn Ma Thuột và các huyện Đắk Lắk. Khách đồng ý mới sửa, bảo hành ghi rõ trên phiếu.
Gọi 0966 770 564Nhắn ZaloCâu hỏi thường gặp
Máy rửa chén gia dụng có dùng cho quán được không?
Được với quán nhỏ, nhưng cần chấp nhận chu kỳ bảo trì ngắn hơn nhiều. Với quán lớn và lượng bát đĩa nhiều, nên cân nhắc máy chuyên dụng cho bếp công nghiệp.
Vì sao bát đĩa bị mờ đục?
Thường là cặn vôi do nước cứng và thiếu muối. Thử lau bằng giấm: nếu lớp mờ biến mất thì đúng là cặn vôi và khắc phục được.
Có cần tráng bát trước khi cho vào máy không?
Chỉ cần gạt bỏ phần thức ăn rắn. Tráng kỹ vừa tốn nước vừa làm chất tẩy hoạt động kém hiệu quả.
Máy báo lỗi thoát nước giữa giờ cao điểm phải làm sao?
Tắt máy, hút hết nước đọng, tháo rửa bộ lọc đáy và kiểm tra hốc bơm xả. Phần lớn trường hợp xử lý được ngay tại chỗ.
Có nhận bảo trì máy rửa chén cho quán không?
Có, gồm vệ sinh chuyên sâu, tẩy cặn, kiểm tra bơm và cài lại độ cứng nước. Gọi 0966 770 564 hoặc 0334 461 011.